めちゃくちゃ久しぶりに

スパイスからスープカレーを作った！

 

久しぶりだったから作りながら

この感じこの感じ…と楽しかった。

 

まず玉ねぎが飴色になるまで炒めるのに時間がかかる。

スパイスカレーは1時間は作るのにかかる。

その工程をなげ〜イライラしないのは

一個一個の工程が味わい深いからなのである。

 

まず最初にニンニクとバジルを炒めている時の香り。

次に玉ねぎが混ざって炒めている香り。

その後でいれる時のスパイスの香り。

スパイスと玉ねぎたちが混ざった時の香り。

などなど

工程により香りに変化が起きる。

 

普段はせっかちまんでちゃっちゃと効率よく

さっさと色々片付けたい私にとって

このじっくりした工程は久しぶりで味わい深かった。

まるで瞑想をしているような感覚になる。

 

久しぶりにキッチンに立ち込めるスパイスの香り。

「このすぱいすぃーだわ」「すぱいすぃーだわ」と独り言が止まらない。

 

今回使ったのは

クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カレー粉。

それだけでも美味しいんだけど

普段の濃いー料理に慣れてると

ちょっとコクが足りない気がしないでもないんだな。

そんな時は私は中濃ソースをちょっといれちゃう。

 

最近辛いものを求める私は

チリペッパーを書かれてるのの3倍いれたらまじ辛かった。

今回は2つのレシピを混ぜて作ったのだけど

次にも作りたいスープカレーのレシピがある！

近々もう1回作る！